Tham gia hội chợ năm nay, xã Kỳ Anh giới thiệu nhiều sản phẩm tiêu biểu, đặc trưng của địa phương, được lựa chọn kỹ lưỡng từ các cơ sở sản xuất, hợp tác xã và hộ kinh doanh uy tín, góp phần quảng bá hình ảnh quê hương, thúc đẩy kết nối tiêu thụ, mở rộng thị trường.
1. Nước mắm Đỉnh Miện – hương vị truyền thống quê biển
Là sản phẩm nước mắm đạt hạng OCOP 4 sao. Với lợi thế sở hữu nguồn thủy hải sản dồi dào cùng việc được thừa hưởng kinh nghiệm làm mắm lâu năm từ thời cha ông để lại, Hợp tác xã thu mua và chế biến thủy hải sản Kỳ Phú đã tận dụng để chế biến ra sản phẩm nước mắm đặc trưng của vùng.
Quy trình sản xuất nước mắm Đỉnh Miện khắt khe ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu. Cá phải tươi, muối phải cất giữ qua nhiều năm thì khi làm nước mắm không bị chát và mặn. Sau khi xong phần trộn nguyên liệu sẽ cho vào các vại đã chuẩn bị sẵn, sau 10 - 15 ngày mở ra kiểm tra và trộn đều một lần nữa rồi để tới 5 - 6 tháng mới bắt đầu chắt mẻ nước mắm đầu tiên. Muốn nước mắm có màu cánh gián thì phải rang gạo thính trước, giã nhỏ. Loại cá được lựa chọn để làm mắm cũng tùy vào từng thời điểm trong năm. Ví dụ như tháng 2, 3, 4 thường hay có cá trích; tháng 4, 5 thường hay có cá trọc cơm còn tháng 6, 7, 8 thường hay có cá nục…
Thương hiệu Nước mắm Đỉnh Miện đã và đang từng ngày ghi dấu ấn với người tiêu dùng, không ngừng phát triển ở khắp các thị trường trong và ngoài tỉnh, góp phần tạo sự phát triển bền vững cho các làng nghề chế biến nước mắm, từ đó thúc đẩy kinh tế xã hội phát triển.
2. Bánh đa vừng HTX Nguyên Lâm
Hợp tác xã Nguyên Lâm hiện tại có sản phẩm bánh đa vừng Nguyên Lâm đạt chuẩn OCOP 3 SAO năm 2020. Các sản phẩm khác của hợp tác xã như bún phở khô , miến vừng đen, kẹo cu đơ được khách hàng đánh giá cao và có lượng tiêu thụ mạnh trên thị trường .
3. Gạo Kỳ Phú – sạch, an toàn, chất lượng cao
Gạo Kỳ Phú được sản xuất theo quy trình hữu cơ, không sử dụng hóa chất, thân thiện với môi trường. Đặc biệt, sản phẩm được chế biến từ giống lúa ST25, một trong những giống lúa nổi tiếng có chất lượng gạo thơm, dẻo, hạt dài đẹp, được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh tin tưởng lựa chọn.
4. Xúc xích – giò chả Tứ Yên – sản phẩm chế biến giàu uy tín
Cơ sở Tứ Yên mang đến hội chợ các dòng sản phẩm xúc xích, giò chả đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao. Các sản phẩm được chế biến từ nguyên liệu tươi sạch, quy trình đảm bảo an toàn thực phẩm, hương vị thơm ngon, phù hợp với mọi đối tượng tiêu dùng.
5. Niễng Phú Minh – sản phẩm truyền thống đặc trưng vùng quê lúa
Củ niễng có lớp lá cứng màu tía bọc bên ngoài, khi bóc hết lớp lá này sẽ lộ ra phần cùi non trắng xanh mập mạp bên trong. Củ niễng hương thơm dễ chịu, ăn sống có vị giòn, bùi và ngọt, có thể dùng để trộn nộm (gỏi) chua ngọt rất ngon. Củ niễng có thể xào không với tỏi hoặc xào với nhiều nguyên liệu khác như thịt lợn, thịt gà, thịt bò, tôm, mực,… đều rất hấp dẫn. Khi ăn, cảm nhận ban đầu là niễng giòn sựt, ngọt thơm, đậm đà, hậu vị bùi bùi ngậy ngậy nên niễng dù chế biến với nhiều nguyên liệu nào cũng đều rất hợp miệng. Theo Đông y, củ niễng có vị ngọt, béo, mùi thơm, tính lạnh, không độc. Do có các tính vị này nên củ niễng có tác dụng giải khát, giải say rượu, lợi tiểu. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng thường xuyên ăn củ niễng có thể phòng bệnh tăng huyết áp, ngăn chặn xơ vữa động mạch, đặc biệt là có hiệu quả trị liệu nhất định đối với bệnh đa xơ cứng gan, urê máu cao. Ngoài ra còn giúp thanh nhiệt, giải độc, góp phần chữa bệnh tiểu đường.
Việc tham gia Hội chợ Công thương vùng Bắc Trung bộ – Hà Tĩnh năm 2025 là cơ hội quan trọng để xã Kỳ Anh quảng bá thương hiệu các sản phẩm đặc sản, OCOP; đồng thời tăng cường liên kết sản xuất – tiêu thụ, tìm kiếm đối tác, mở rộng thị trường tiêu dùng. Đây cũng là hoạt động thiết thực góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương, nâng cao giá trị sản phẩm nông nghiệp và ngành nghề truyền thống của xã.
